Receitas que a Mamãe gosta!

Estou voltando…depois de muito tempo…, mas como diz o ditado “antes tarde do que nunca!” Com muitas receitas testadas e pela familia aprovadas para adicionar no site, vou começar homenageando minha filha chocólatra, com experiencia desconhecida de forno e fogão, porém uma boa estudante que durante férias da universidade, nos surpreendeu com esta receita doce.

Ingredientes: 

6-7 fatias de pão de forma cortadas em cubinhos

4 bananas maduras e amassadas

3 ovos

1 xícara de leite

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres de chá de baunilha

1/2 xícara de aveia

1 xícara de gotas de chocolate (eu usei chocolate meio amargo, da Lindt)

Modo de Fazer: 

Colocar os cubinhos do pão numa forma e levar ao forno 350F (180C) por 5 minutos.

Num recipente fundo, coloque as bananas amassadas, ovos batidos, leite, canela em pó e baunilha. Misture bem.

Adicione o pão em cubinhos e aveia. Misture e deixe descansar por uns 10 minutos.

Depois dos 10 minutos, adicione 1/2 xícara de gotas de chocolate e misture.

Colocar a mistura numa forma untada com margarina e adicione o restante da xícara de gotas de chocolate por cima da mistura.

Levar ao forno pré-aquecido 350C (180F) por 20 minutos.

Servir com sorvete de baunilha ou chantily. Delicioso!

Essas barrinhas nutritivas são muito fáceis de se fazer e além de saborosas, bem saudáveis. Vimos esta receita no ‘Mais Você’, porém substituimos alguns ingredientes de acordo com o gosto do pessoal aqui de casa e o resultado não poderia ter sido melhor.

Ingredientes que usamos:

3 xícaras de chá de aveia em flocos (250g)

1 xícara de chá de mel (300g)

1/4 xícara de chá de sementes de linhaça (55g)

1/2 xícara de chá de cramberry (80g)

1/4 xícara de chá de semente de girassol (70g)

1/2 xícara de chá de uvas passas (80g)

1/4 xícara de chá de amendoa picada

1 pitada de canela em pó

1 xícara de chá cheia de Nutela (350g)

1 xícara de chá de flocos de arroz (60g)

150g de chocolate meio amargo derretido e temperado

forma untada e forrada com papel manteiga

Modo de fazer:

Numa panela, coloque a aveia em flocos, as sementes de linhaça, as camberries, as sementes de girassol, as uvas passas, as amendoas picadas e a canela em pó.

Adicione o mel e a Nutela.

Leve ao fogo médio mexendo todos ingredientes por 3 minutos.

Retire do fogo, acrescente uma xícara de flocos de arroz e misture bem.

Transfira a massa para uma forma untada e forrada com papel manteiga e, com o auxilio de um saco plástico, alise a superficie da massa. Deixe esfriar.

Espalhe 150g do chocolate meio amargo derretido e temperado e espere endurecer.

Desenforme e corte em retângulos.

Depois de cortadas as barrinhas, embrulhamos em plástico filme e tivemos um total de 50 barrinhas de 30g cada.

Por nossa opção, colocamos as barrinhas no freezer para mantê-las sempre fresquinha. Descongela super rápido.

E aproveitando esse domingo de chuva, nada como também uma boa cueca virada e um café fresquinho…; receita do Mais Você.

Ingredientes:

500 gr de farinha de trigo

100 gr de açúcar

50 gr de margarina

50 gr de fermento fresco

100 ml de leite morno

3 ovos

1 pitada de sal

óleo para fritar

açúcar e canela para polvilhar

Modo de fazer:

Dissolva o fermento no leite.

Numa tijela, misture a farinha, o açúcar, os ovos, a margarina, o sal e, por último, o leite com o fermento dissolvido.

Cubra com um plástico e deixe dobrar de volume. (+/- uns 30 minutos)

Abra a massa, corte em retângulos de 10 cm x 3.5 cm, mais ou menos.

Faça um pequeno corte no centro, introduza uma das extremidades no corte central, e, no lado contrário, a outra extremidade.

Deixe crescer novamente por 10 minutos aproximadamente e frite em óleo bem quente.

Deixe esfriar e passe no açúcar com canela.

Depois de um tempinho longe do blog, estou voltando com esta deliciosa e super fácil receita de torta de maça que aprendi há muitos anos atras com a querida Mrs. Holland, durante minhas aventuras na Inglaterra.

Ingredientes:

4 pãezinhos esfarelados (fresco ou amanhecidos)

2/3 de xícara de açúcar granulado

1 colher de chá de casca de limão ralada

1 colher de chá de canela em pó

4 maças grandes cortadas em fatias finas

3 colheres de sopa de manteiga derretida

1/4 de suco de laranja

Modo de fazer:

Num recipiente, colocar o farelo de pão, açúcar, casca de limão e a canela em pó. Misture e reserve.

Num refratário untado com manteiga, colocar a metade da maça. Adidionar a metade da mistura do farelo de pão; colocar o restante da maça e por cima mais uma camada do farelo de pão.

Misturar a manteiga com o suco de laranja e colocar aos poucos por cima do farelo, distribuindo por igual.

Levar ao forno pré-aquecido 180C por 45 a 55 minutos, até que o farelo tenha uma cor dourada e as maças estejam macias.

Servir com uma bola de sorvete de baunilha ou chantily. Divirta-se!

Uma sobremesa fácil de fazer e deliciosa!!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

500 ml de leite

170 gramas de creme de leite sem soro

2 gemas (tirar a pele para que nao deixe o cheio de ovo no creme)

2 colheres de sopa de amido de milho (dissolver num pouco de leite para nao empelotar)

1 xícara de chá de coco ralado (sem açúcar)

1 colher de chá de essência de baunilha

1 abacaxi cortado em cubinhos

5 colheres de sopa de açúcar

morangos cortados em fatias finas

473 ml de creme de leite fresco

6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

coco ralado a gosto para salpicar

Modo de Fazer:

Creme de coco

Numa panela, colocar o leite condensado, o leite, o creme de leite, a xícara de coco, as gemas, o amido de milho dissolvido no leite, a baunilha e mexer bem. Levar ao fogo baixo mexendo sempre, até que forme um creme grosso, como um mingau. Reserve

Abacaxi

Numa panela, coloque o abacaxi com o açúcar e leve ao fogo baixo até formar uma caldinha grossa. Deixe secar essa calda. Reserve.

Chantili

Numa batedeira, bater o creme de leite frescom com o açúcar de confeiteiro por uns 5 minutos, na velocidade máxima, até obter uma consistência firme. (cuidado para não bater além do necessário, senão pode virar manteiga)

Montagem

Num refratario, colocar uma camada de creme de coco; uma camada do abacaxi; outra camada de creme de coco; o morango fatiado, e por último a cobertura de chantili. Salpicar com coco ralado.

Vi esta receita no programada da Ana Maria, anos atras; muito saborosa e minha opção de janta hoje, porém com algumas alterações…

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de chá de cebola picada

1 colher de chá de alho amassado

300 gramas de carne picada em cubinhos

3 xícaras de chá de água quente com 1 tablete de caldo de carne dissolvido (eu usei 6 xícaras de água)

2 tomates sem pele e sem sementes picados

100 gramas de cogumelo fatiado (não coloquei cogumelos, pois minha pequena não gosta)

1/4 de xícara de catchup

sal e pimenta do reino a gosto

100 gramas de talharim (eu usei 300 gramas)

Modo de preparo:

Aqueça a manteiga, a cebola, o alho e a carne. Leve ao fogo, refogue até a carne ficar macia e levemente dourada; coloque os tomates.

Junte o caldo de carne, o cogumelo, o catchup, sal, pimenta, o talharim, misture e deixe ferver. Após a fervura, abaixe o fogo e tampe a panela.

Cozinhe por mais ou menos 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, acrescente mais água quente.

Adicione o creme de leite e deixe por mais 3 minutos.

Hoje foi um daqueles dias que faltavam-me idéias para o jantar, mas graças a visita a minha querida amiga e sabe-se lá depois de quantos cafezinhos, ela me sugeriu essa receita de peixe com requeijão. Se consegui memorizar todos os ingredientes não sei, mas ficou simplesmente uma delícia.

O que usei…

3 filés de Tilapia

requeijão cremoso

molho de tomate

suco de um limão

alho

sal, pimenta e paprica a gosto

Como fiz….

Num refratário, coloquei os filés de Tilápia e temperei com alho, sal, pimenta, paprica e suco do limão; deixei curtir um pouco para pegar o gosto do tempero. Dai coloquei uma colher de sopa de requeijão cremoso sobre o peixe e em seguida, o molho de tomate (a gosto).

Cobri com papel alumínio e levei ao forno pré-aquecido 180C por aproximadamente uns 40 minutos.

Servi acompanhado de batatinhas ao forno e legumes.

Ontem foi dia de relembrar um pouco dos tempos de cozinha de minha mãe e desse bombocado, que era o doce predileto de um amigo muito querido da família. Super fácil de fazer e delicioso.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

200 gramas de coco ralado, sem açúcar (sococo)

4 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater.

Colocar em forma untada e polvilhada. (eu preferi usar papel manteiga na forma)

Levar ao forno pré-aquecido 180C por aproximadamente 40 minutos.

Esse gratinado é simples de fazer, saboroso e cai super bem com uma carne assada.

o que eu usei:

2 batatas yukon grandes, descascadas e cortadas em rodelas

2 beterrabas grandes, cozidas e cortadas em rodelas

470 ml de creme fresco

sal, pimenta e paprica a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

2 dentes de alho amassados

1 colher de margarina

Modo de fazer:

Misturar a margarina com o alho amassado. Passe essa mistura num refratário, untando todos os cantos.

Coloque uma camada de batatas, uma camada de beterrabas e termine com outra camada de batatas.

Sob a última camada de batatas, coloque o sal, a pimenta e a papicra a gosto. Adicione o creme fresco e salpique com queijo parmesão.

Leve ao forno pré-aquecido 180C e deixe até que as batatas estejam macias.