Receitas que a Mamãe gosta!

Essa torta de pão de forma aprendi anos atrás com uma amiga e é perfeita para um lanche de final de semana,  parte do cardápio de sua festa ou reunião com amigos.

O meu recheio foi feito com peito de frango, mas pode ser variado com recheio de atum, vegetariano ou a gosto.

Ingredientes

2 peitos de frango cozidos na panela de pressão com temperos e uma colher de molho de tomate.

1 lata de milho

1 lata de palmito

azeitona picadinha

meia lata de creme de leite

2 colheres generosas de cream cheese

salsinha a gosto

maionese

pão de forma sem casca

purê de batatas

batata palha

Modo de fazer

Depois de cozer o frango, desfiar e colocar numa panela para preparar um refogado adicionando o milho, o palmito, a azeitona picadinha, o cream cheese e o creme de leite. Adicione a salsinha e misture bem. Deixe esfriar

Quando estiver pronto para montar a torta, forre um refratário com plástico filme e prepare o pão, passando maionese com uma espátula nos dois lados.

Comece a montar a torta com uma camada de pão com a maionese, uma camada de recheio, repetindo as camadas e finalizando com o pão

Envolver a torta com o plástico filme e levar a geladeira por pelo menos uma hora. Prepare o purê de batatas.

Quando retirar da geladeira, retire o plástico filme e transfira a torta para uma travessa. Cubra com o purê de batatas e volte a torta a geladeira até o momento de servir.

A batata palha é colocada no topo da torta minutos antes de servir para que não perca a crocância. Enjoy!

Toalha Felpuda é um bolo delicioso e melhor ainda se gelado; essa receita vi no Mais Você anos atrás.  Aprovadíssimo!

Bolo

5 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite fervendo

1/2 colher de sopa de fermento

Calda

100 ml de leite de coco

2 xícaras de chá de leite

4 colheres de sopa de açúcar

Cobertura

250 grs. de coco ralado sem açúcar

Modo de Fazer

Numa tijela bata 5 claras em neve,  misture as 5 gemas e continue batendo; acrescente o açúcar, a farinha, o leite e por último o fermento, sempre batendo.

Coloque numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido 180G (350F) por uns 40 minutos.

Enquanto o bolo assa, prepare a calda misturando o leite de coco, o leite e o açúcar.

Após o bolo assado e pronto para desenformar, coloque-o num prato e fure todo o bolo com um garfo.

Colocar a calda sobre o bolo.

Esparrame coco ralado no topo do bolo. Cubra com papel alumínio e leve a geladeira por umas duas horas.

Final de semana passada fomos fazer um passeio numa cidadezinha pitoresca, Niagara-on-the-Lake, e paramos nessas barracas de frutas locais de beira de estrada; não resistimos ao morango silvestre, porém, o morango estava um pouco azedo e veio a idéia de aproveitá-lo num pavê.

Tinha uma receita em mente, que aprendi na minha adolescência e há anos que não fazia. Recorri a internet, mas não encontrei nada similar; parecia que a maioria das receitas precisava fazer um creme branco e colocar morangos picado entre as camadas.  Como não era isso o que eu tinha em mente, resolvi apelar para minha memória e fazer o pavê dos “velhos tempos”….  e não é que deu certo!  Simplesmente delicioso!!!! Muito fácil de fazer.

Ingredientes

1 morangos frescos (usei pouco mais que uma caixa)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

biscoito champagne o quanto baste

leite para molhar o biscoito champagne

Modo de fazer

Depois de lavar os morangos, coloque-os num liquidificador e dê leves pulsadas para que eles não se desmanchem por completo.

Transfira 1/3 desses morangos  para um recipiente e reserve.

Com o restante que ficou no liquidificador, adicione o leite condensado e o creme de leite. Bata bem para que fique uma mistura bem liquida.

Após, transfira essa mistura para um recipiente e adicione o morango que estava reservado. Misture bem.

Coloque um pouco do creme numa tileja.

Molhe o biscoito no leite rapidamente, sem encharcar e coloque sobre o creme. Quando completar a primeira camada de biscoitos, cubra com parte do creme.

Continue repetindo as camadas até terminar os ingredientes, sendo a última camada de creme.

Decore com morangos frescos, cubra com plástico filme e leve a geladeira por no mínimo 4 horas.

Sirva gelado! Enjoy!

E hoje foi dia de palitos de cebola, petisco crocante, gostoso e bem fácil de fazer… impossível comer um só!

Ingredientes

200g de queijo parmesão ralado

200g de farinha de trigo

1 cebola grande, ralada

1 colher (sobremesa) rasa de fermento

3 colheres de sopa de amido de milho

3 colheres de sopa de margarina

pimenta do reino a gosto

pimenta fresca bem picadinha a gosto (opcional)

200g é pouco menos que uma xícara de chá

Modo de fazer

Numa tijela, adicione todos os ingredientes e misture bem. Não precisa usar a batedeira, pode amassar tudo muito bem, até desprender das mãos.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra-a com o auxílio do rolo de massas.

Corte os palitos de cebola com uma faca ou carretilha, com um centímetro de largura e o comprimento que quiser.  Coloque numa forma untada ou forrada com papel manteiga

Leve ao forno pré-aquecido 180G (350F) por 10 minutos, retire do forno e vire os palitos.  Volta ao forno por mais 10 minutos.

Pronto para saborear!

Gelatina colorida, sem segredo de receita… refrescante pós feijoada… refrescante num delicioso dia de verão.

O que usei…

gelatinas nos sabores laranja, framboesa, uva, limão, blueberry (mirtilo) e morango

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de fazer

Prepare as gelatinas conforme instruções na caixa

Leve a geladeira até que tenham consistência firme. Após, retire da geladeira e corte-as em cubos. Coloque numa tijela grande ou se preferir, em taças individuais. Reserve.

Num liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e a gelatina incolor (dissolvida conforme instruções na caixa). Misture muito bem.

Após, derramar a mistura do liquidificador sob a gelatina cortada em cubos. Misture bem. Cubra com plástico filme e leve a geladeira.

Quando a consistência do creme branco estiver firme, a gelatina colorida estará pronta para servir. Enjoy!

Adoro batata doce, seja lá grelhada em dia de churrasco, no purê, na sopa, na fritadeira, mas no forno com esse temperinho… como diria no Brasil.. tudo de bom!

Essa receita aprendi com uma brasileira, Suzana, que conheci anos atrás e não poderia deixar de compartilhar.

Ingredientes

batatas doce

menta desidratada (hortelã) a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto

alho desidratado a gosto (na falta já usei alho amassadinho)

azeite de oliva (ou óleo vegetal)

Modo de fazer

Descascar as batatas,  lavar e cortar em rodelas

Arrumar as batatas lado a lado num recipiente que vá ao forno; temperar com a menta, o sal, a pimenta-do-reino, o alho e o azeite. Misturar bem o tempero nas batatas. Cobrir com papel alumínio.

Levar ao forno pré-aquecido 180G (350F) por 30 minutos; retire do forno e vire as batatas.  Cobrir novamente e deixar até que, espetando com um garfo, estejam macias.

Servir em seguida.

Minha querida prima Cidinha me passou essa receita de bolinho de chuva, e foi aprovadíssima por todos de casa. Quando frita fica sequinho e tem aquele sabor de infância de casa de vó….

Ingredientes

2 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

1 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de amido de milho

4 ou 5 colheres de açúcar

açúcar com canela o quanto baste, para passar os bolinhos depois de fritos

Modo de fazer

Em uma tijela, despeje os ovos inteiros e bata-os com o auxílio de um garfo ou batedor de massa.

Acrescente aos poucos o açúcar, a farinha, o leite, o amido de milho (para não ficar gorduroso) e por último o fermento.  Mexa bem.

O ponto da massa não é muito mole ou dura.

Em uma panela, despeje óleo o suficiente para que o bolinho fique boiando. Deixe ficar bem quente.

Quando for fritar o bolinho, frite em fogo baixo para que não fique crú no meio.

Depois de fritos, passe no açúcar com canela.

Prontos para saborear…. e de preferência com um café passado na hora…hummm…

A Mara é uma amiga muito querida e especial que diz ter uma certa alergia ao fogão… mas fico cá com minhas dúvidas e fazendo de conta que acredito…

Essa receita do rocambole é deliciosa, já fizemos várias vezes aqui em casa e com sucesso garantido! Vale muito a pena você tentar, basta uma saladinha de acompanhamento e seu prato está completo!

Ingredientes

500 grs de carne moída

1 colher de sopa de creme de cebola (eu substitui por creme de aspargos por não encontrar o de cebola)

1 colher de sopa de alho em pó ou amassado

sal e pimenta a gosto

cebolinha e salsinha a gosto

1 ovo

1/4 de xícara de chá de farinha de trigo

queijo mussarela ralado ou fatiado o quanto baste

presunto fatiado o quanto baste

purê de batatas o quanto baste

Modo de fazer

Numa tijela, adicionar a carne moída, o creme de cebola,  alho , sal, pimenta, cebolinha, salsinha, o ovo e a farinha de trigo.  Misturar tudo muito bem. Reserve por uma hora.

Passado esse período, numa superfície lisa, coloque a mistura da carne moída sob um plástico filme, cubra com outro plástico filme, e abra com a palma das mãos ou use o rolo de abrir massa. Deixe a expessura da carne fina.

Tire o plástico filme e coloque sob a carne o presunto fatiado, o purê de batatas e no topo a mussarela.

Enrole a carne como um rocambole, bem firme, com o apoio do plástico filme.

Retirar o plástico, envolver o rocambole no papel alumínio e colocar numa forma refratária.

Leve ao forno pré-aquecido 180C (350F) por uma hora. Após esse período, retirar do forno e remover o papel aluminio; volte a carne ao forno e deixe até dourar.

Bom apetite!

Obs. Para dar um sabor ainda mais especial, colocar tiras de bacon sob o rocambole.

Essa receita de bolo pamonha veio de uma querida amiga de infância, da cidade de Baurú  –  Maria Isabel (Bel) ! E a minha foto do bolo não faz justiça ao sabor… ficou simplesmente delicioso!!! Se o meu bolo ficou delicioso, tento imaginar o sabor do bolo da Bel….

O interessante dessa receita é que aproveita-se tudo… além do bolo você ainda tem curau!

Ingredientes

12 espigas de milho (quanto mais maduras, melhor)

3 ovos inteiros

3 colheres de margarina

50 gramas de queijo parmesão ralado

3 xícaras de açúcar (2 xícaras se preferir menos doce)

1 copo de leite

1 colher de sopa de fermento

água ( +/- um copo para 6 espigas)

(essa massa não vai farinha, mas caso a massa fique muito mole, adicione um pouquinho)

Modo de fazer

Retire os milhos das espigas e bata aos poucos no liquidificador com um pouco de água

Depois de bater tudo, passe essa mistura numa peneira e reserve o líquido para fazer o curau.

Numa tileja, adicione o farelo do milho, os ovos, a margarina, o queijo, o acúcar, o leite e o fermento.  Misture tudo muito bem, usando uma colher.

Coloque a massa num refratário untado com margarina e leve ao forno pré-aquecido 180C (350F) até dourar.

Para o Curau

Coloque o líquido que você reservou do milho peneirado numa panela, adicione uma colher de margarina, açúcar a gosto e um pouco menos de 1/2 xícara de chá de leite. Leve ao fogo médio-baixo e vá mexendo até que dê uma consistência firme. Depois, coloque num refratário e salpique um pouco de canela no topo. Enjoy!

Simplesmente delicioso e fácil de fazer!

e a receita não é da Vivi… foi tirada do caderno de receitas da minha mãe;  porém,  a Vivi decidiu, na ocasião que fiz as fotos, que o bolo era dela porque foi ela quem “fez”!

Ingredientes

2 xícaras de chá de açúcar

4 xícaras de chá de leite

1 xícara de chá de queijo ralado

2 xícaras de chá de fubá

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

4 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café de semente de erva doce (opcional)

Modo de fazer

Colocar todos os ingredientes no liquidificador.

Bater por 5 minutos.

Após, colocar a massa numa forma untada.

Levar ao forno pré-aquecido 180C (350F) por 30 minutos ou até assado.

e pronto para saborear!