A foto não esta fazendo justiça ao sabor desse delicioso pudim de mandioca, receita que uma querida amiga das Filipinas dividiu comigo, e bastante popular naquele país. Divino…com sabor de quero mais…..
Ingredientes
340 gramas de geléia de coco
400 ml leite de coco
450 gramas de mandioca ralada
1 lata de leite condensado
1 gema de ovo
Modo de Fazer
Cozinhe o coco fresco, ralado grosso, com agua e açucar até dar um ponto de geleia.
Numa tileja, coloque a geleia de coco, o leite de coco, a mandioca ralada e a gema do ovo. Misture tudo muito bem.
Colocar essa mistura num refratário untado com manteiga e levar ao forno 180C por 1 hora, se necessário, abaixe um pouco a temperatura do forno e deixe por mais 15 minutos.
Quando esse pudim estiver cozido, retire do forno e esparrame por cima dele o leite condensado e leve novamente ao forno para grelhar. Fique de olho nessa hora para não passar do ponto e acabar queimando o leite condensado…
Espere esfriar e sirva gelado.
(obs. se você mora no Canada, tanto a mandioca ralada quanto a geleia de coco, encontra-se em supermercados chines)
Receitas que a Mamãe gosta! 