Receitas que a Mamãe gosta!

Mais uma receita nota 10 da Susana, pena que a foto não faz jus a essa delícia de prato…

Ingredientes

1 cebola picada em cubos (para o refogado)

3 tomates picados em cubos

2 dentes de alho amassados

1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado

louro, sal, pimenta a gosto

5 batatas

1 colher de sopa de cebola picada (para o creme)

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 pacote de creme de aspargos

1 1/2 xícara de leite

2 gemas

2 claras em neve

1 xícara de creme de leite sem soro

farinha de rosca

Modo de fazer

Refogado de bacalhau

Numa panela em fogo médio, coloque um pouco de óleo e doure a cebola e o alho. Adicione o bacalhau e mexa….

Adicione o tomate, o sal, a pimenta, o louro e cubra com um pouco de água. Tampe a panela e quando o refogado estiver consistente apague o fogo e reserve.

Batatas

Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Cozinhe as rodelas no vapor. Reserve.

Creme

Numa panela, doure a cebola na manteiga. Adicione a farinha de trigo e incorpore misturando bem…

Adicione o leite e mexa bem; adicione o creme de aspargos, mexa e deixe engrossar. Quando o creme estiver consistente, adicione as gemas e mexa bem. Retire do fogo.

Cobertura

Bata as claras em neve; adicione o creme de leite e misture bem.

Montagem

Numa travessa, coloque uma camada das batatas em rodelas, uma camada do creme de aspargos e uma camada do refogado de bacalhau; repita as camadas de batatas, do creme de aspargos e termine com a camada do refogado de bacalhau. Cubra com a mistura da claras em neve e creme de leite.

Polvilhe farinha de rosca no topo da cobertura.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 180C (350F) por aproximadamente 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos ou até dourado. Bom apetite!