Essa receita de bolo pamonha veio de uma querida amiga de infância, da cidade de Baurú – Maria Isabel (Bel) ! E a minha foto do bolo não faz justiça ao sabor… ficou simplesmente delicioso!!! Se o meu bolo ficou delicioso, tento imaginar o sabor do bolo da Bel….
O interessante dessa receita é que aproveita-se tudo… além do bolo você ainda tem curau!
Ingredientes
12 espigas de milho (quanto mais maduras, melhor)
3 ovos inteiros
3 colheres de margarina
50 gramas de queijo parmesão ralado
3 xícaras de açúcar (2 xícaras se preferir menos doce)
1 copo de leite
1 colher de sopa de fermento
água ( +/- um copo para 6 espigas)
(essa massa não vai farinha, mas caso a massa fique muito mole, adicione um pouquinho)
Modo de fazer
Retire os milhos das espigas e bata aos poucos no liquidificador com um pouco de água
Depois de bater tudo, passe essa mistura numa peneira e reserve o líquido para fazer o curau.
Numa tileja, adicione o farelo do milho, os ovos, a margarina, o queijo, o acúcar, o leite e o fermento. Misture tudo muito bem, usando uma colher.
Coloque a massa num refratário untado com margarina e leve ao forno pré-aquecido 180C (350F) até dourar.
Para o Curau
Coloque o líquido que você reservou do milho peneirado numa panela, adicione uma colher de margarina, açúcar a gosto e um pouco menos de 1/2 xícara de chá de leite. Leve ao fogo médio-baixo e vá mexendo até que dê uma consistência firme. Depois, coloque num refratário e salpique um pouco de canela no topo. Enjoy!
Receitas que a Mamãe gosta! 