Esse bolo de mandioca recheado com requeijão é simplesmente irresistível. Aprovadíssimo! Se quiser deixar o recheio ainda mais incrementado, coloque uns pedacinhos de goiabada.
Ingredientes
2 ovos
1/2 xícara de chá + 1 colher de sopa de margarina derretida
1 xícara de chá de açúcar
1/4 xícara de chá de leite de coco
1/3 xícara de chá de queijo minas curado ralado
1/3 xícara de chá de coco ralado
3 xícaras de chá de mandioca descascada e picadinha
1/2 colher de chá de fermento
200 grs de requeijão
Modo do preparo
Num liquidificador, bater os ovos, açúcar, margarina, leite de coco, queijo e coco ralado.
Adicione a mandioca e dê umas leves pulsadas.
Acrescente o fermento e pulse.
Numa forma de pão untada, transfira só a metade da massa, coloque o requeijão no meio e adicione o resto da massa.
Forno pré-aquecido 180 graus (350F), por uma hora.
Receitas que a Mamãe gosta! 