Depois de várias tentativas, muitas frustrações e a promessa de que jamais tentaria fazer coxinhas novamente, eis que apareceu no É de Casa, uma dona de bar famosa por seus salgadinhos, que por coincidência ia passar a receita de coxinha….. bom, resolvemos adiar a promessa e mais uma vez, quem sabe, acertar a bendita massa da coxinha…. e não é que deu certo!!! Essa mesma massa voce pode usr para bolinha de queijo, risoles…
Ingredientes para a massa
500 ml de leite (fervente)
1/4 xícara de chá de cebola picadinha
40 grs manteiga com sal (2 colheres de sopa)
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsinha picadinha a gosto ( usei um tablete da congelada)
1 1/2 xícara de farinha de trigo
Modo do preparo da massa
Numa panela, colocar o leite fervente, a cebola, a manteiga, o sal, a pimenta, a salsinha e levar ao fogo médio; adicione a farinha e fique mexendo até dar o ponto, quando desgrudar do fundo da panela. Retire da panela e deixe a massa esfriar.
Após a massa esfriar, transferir para uma superfície e sovar até que fique lisa.
Ingredientes para o recheio
3 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho picados
4 colheres de cebola picadinha
200 grs. de peito de frango cozido e desfiado
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de molho de tomate
3 colheres de sopa da água do cozimento do frango
2 colheres de sopa de creme de leite sem soro
salsinha picadinha a gosto
Modo do preparo do recheio
Numa panela, frite o alho e a cebola no azeite em fogo médio.
Adicione o frango e mexa; adicione o sal e a pimenta. Acrescente o molho de tomate, siga mexendo e adicionando a água do frango, o creme de leite e refogue por 3 minutos.
Apague o fogo, salpique a salsinha e deixe esfriar.
Para fazer a coxinha
Abra um punhado na palma da mão, colocar o recheio e dar o formato de coxinha.
Polvilhar com leite e farinha de rosca. Fritar em óleo quente.
bolinha de queijo
Receitas que a Mamãe gosta! 