O risoto de frango a minha moda não tem nenhuma referência ao risoto tradicional, e para ser bem honesta, nunca tentei preparar ou experimentei o sabor do tradicional. Cresci vendo minha mãe fazer o risoto desta maneira e sempre achei que era o certo… aqui em casa todos gostam e faz muito sucesso!
Ingredientes
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 lata de palmito em rodelas
1 xícara de ervilhas
1 xícara de cenouras em rodelas ou cubos
2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1/2 xícara de cebola em cubos
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara de molho de tomate
1 xícara de queijo parmesão ralado e mais para guarnição
azeitonas a gosto
salsinha e cebolinha a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
arroz (eu usei 2 xícaras)
ovo cozido em rodelas
Modo de preparo
Doure a cebola e o alho com um pouco de óleo, em fogo médio. Adicione o frango desfiado, mexa e adicione os tomates.
Quando os tomates começarem a desmanchar, adicione as cenouras, ervilhas, palmitos, molho de tomate, azeitonas, salsinha e cebolinha. Misture bem, cubra com água e deixe cozinhar.
Prepare o arroz.
Quando a água do cozido secar, na própria panela ou em outro recipiente, junte o arroz cozido e uma xícara do queijo parmesão. Misture muito bem.
Transfira para um refratário, enfeite com as rodelas de ovos e salpique queijo parmesão por cima. Leve ao forno médio e deixe até o queijo derreter.
Bom apetite!
Receitas que a Mamãe gosta! 