Receitas que a Mamãe gosta!

A receita original deste pão leva jalapeno, mas resolvemos não adicionar esse ingrediente mesmo sendo apreciadores do sabor picante, porque para o nosso gosto não caiu bem. Para os amantes de jalapeno, basta adicionar 2 unidades picadinhas na massa.

Para a decoração, substituimos rodelas de jalapenos por azeitonas kalamata cortadas ao meio.

 

Ingredientes

3 1/2 xícaras de farinha

2 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado (2 xíc + 1/2 xíc)

1 colher de sopa de sal kosher

2 xícaras de água morna

2 1/2 colher de chá de fermento biológico instantâneo (1 pct 8 grs Fleishmann’s)

1 colher de sopa de azeite de oliva

panela de ferro com tampa que vá ao forno

 

Modo de preparo

Numa tijela média, misture a farinha, 2 xícaras de queijo cheddar e o sal. Reserve.

Numa tijela grande, misture a água morna e o fermento. Adicione a mistura da farinha sob a água e mexa com uma espátula de silicone até que se forme uma massa.

Com a espátula, vá contornando a massa dos cantos de fora para o centro, como uma rotação e contorne num total de 8 vezes. Cubra a tijela com um pano de cozinha e deixe a massa descansar por 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

Passado o tempo e novamente com a espátula, contorne a massa mais 8 vezes. Cubra a tijela com o pano de cozinha e deixe a massa descansar por 30 minutos.

Coloque a panela de ferro com a tampa no forno e aqueça em temperatura de 230C (450F) por 30 minutos.

Coloque farinha numa superficie lisa e cuidadosamente transfira a massa da tijela para a superficie enfarinhada. Novamente com a espátula, contorne a massa mais 8 vezes de fora para o centro. Vire a massa e transfire-a sobre um pedaço de papel manteiga.

Espalhe o azeite de oliva no topo da massa para que o queijo tenha aderência e esparrame a 1/2 xícara de queijo sob o azeite. Enfeite com as azeitonas.

Faça um “X” com uma faca no topo da massa.

Cuidadosamente retire a panela de ferro do forno e com o próprio papel manteiga, coloque a massa na panela. Tampe e leve ao forno por 30 minutos; remova a tampa da panela e deixe assar por mais 20 minutos, até que o pão esteja dourado.

Após, retire o pão da panela cuidadosamente e o coloque sobre uma tela . Remova o papel manteiga e deixe o pão esfriar por pelo menos 1 hora até servir.

Enjoy!