Sobremesa favorita da Vivi, mais fácil de fazer impossível e merece estar aqui no blog. Nesse momento que estamos praticando o distanciamento social até das pessoas que mais amamos, agradeço imensamente a iniciativa que tomei anos atrás de ter criado esse blog, onde hoje, minhas filhas adultas, que estão colocando em prática a arte da culinária, já não precisam mais do …. “peraí”… “daqui a pouco”….”mas precisa ser agora?”….
Mas voltando ao pudim de leite condensado, essa mesma receita eu faço pudim de milho, pudim de coco, pudim de chocolate estilo brigadeiro, onde a imaginação mandar…., basta substituir a medida do leite de vaca com a mesma medida de creme de milho, ou leite de coco, ou adicionar 2 colheres de chocolate (cocoa) para o sabor brigadeiro. Minha mãe colocava até parmesão ralado fino, e ficava uma delícia tambem….
Ingredientes
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite de vaca
3 ovos
1 colher de chá de amido de milho (opcional, acho mais fácil para desenformar)
açúcar para a calda (o quanto baste)
Modo de fazer
Começo derretendo o açúcar na própria forma de pudim, para formar o caramelo. Reserve.
Colocar o leite condensado, leite de vaca, ovos e amido de milho no liquidificador e bater até que esteja tudo muito bem misturado.
Colocar a mistura na forma de pudim caramelizada, cozinhar em banho Maria , temperatura medio-baixo, por uns 20 minutos ou ate consistência firme.
Não deixe esfriar para desenformar, ou o pudim poderá grudar e o caramelo não desprender do fundo da forma. Eu utilizo sempre a Pudinzeira Banho Maria por achar mais prático, mas pode ser feito também no forno, mesmo processo em banho Maria.
obs. – Se gostar de bastante calda, pode fazer mais a parte, sendo para uma xícara de açúcar coloque meia xícara de água.
Receitas que a Mamãe gosta! 