Creme de Coco com Abacaxi e Morango

Uma sobremesa fácil de fazer e deliciosa!!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

500 ml de leite

170 gramas de creme de leite sem soro

2 gemas (tirar a pele para que nao deixe o cheio de ovo no creme)

2 colheres de sopa de amido de milho (dissolver num pouco de leite para nao empelotar)

1 xícara de chá de coco ralado (sem açúcar)

1 colher de chá de essência de baunilha

1 abacaxi cortado em cubinhos

5 colheres de sopa de açúcar

morangos cortados em fatias finas

473 ml de creme de leite fresco

6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

coco ralado a gosto para salpicar

Modo de Fazer:

Creme de coco

Numa panela, colocar o leite condensado, o leite, o creme de leite, a xícara de coco, as gemas, o amido de milho dissolvido no leite, a baunilha e mexer bem. Levar ao fogo baixo mexendo sempre, até que forme um creme grosso, como um mingau. Reserve

Abacaxi

Numa panela, coloque o abacaxi com o açúcar e leve ao fogo baixo até formar uma caldinha grossa. Deixe secar essa calda. Reserve.

Chantili

Numa batedeira, bater o creme de leite frescom com o açúcar de confeiteiro por uns 5 minutos, na velocidade máxima, até obter uma consistência firme. (cuidado para não bater além do necessário, senão pode virar manteiga)

Montagem

Num refratario, colocar uma camada de creme de coco; uma camada do abacaxi; outra camada de creme de coco; o morango fatiado, e por último a cobertura de chantili. Salpicar com coco ralado.