Hoje foi dia de esfiha aberta, e eu tomei o meu lugar direitinho na ala de fotografia, forno e degustação! e olha, ficou uma delicia!!!
Ingredientes para o Recheio
750 gramas de carne moida
3 dentes de alho
1 cebola picada em cubos
3 tomates sem sementes e picados em cubos
3 colheres de cheiro-verde picadinho
sal e pimenta a gosto
1/4 de xícara de suco de limão
modo de fazer
Numa panela com uma colher de óleo, doure a carne com o alho, sal e pimenta. Colocar um pouco de água e deixar cozinhar até que a água seque.
Quando a carne estiver fria, adicione os tomates, cebola, cheiro-verde e suco de limão. Deixe essa mistura descansando por aproxiadamente 30 minutos para ir pegando o sabor da carne com estes últimos ingredientes.
Antes de usar, coloque a carne numa peneira e deixe escorrer.
Ingredientes para a Massa
2 tabletes de fermento biológico (aqui usamos o fermento instantâneo para pão)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 1/2 xícara de chá de água morna
1 xícara de chá de óleo
750 gramas de farinha de trigo
fubá
modo de fazer
Dissolver o fermento com o açúcar, adicione o sal, água e o óleo; misturar bem e ir acrescentando a farinha devagar enquanto mistura, para a farinha não ser absorvida somento pelo óleo, senão a esfiha pode ficar escura ou pesada.
Rasgar a massa e ir adicionando a farinha para ir soltando das mãos.
Dividir a massa em bolinhas de aproximadamento 50 gramas e ir abrindo cada bolinha com as pontas dos dedos sobre um mix de farinha com fubá, formando um círculo, como se fosse um ninho.
Colocar o recheio de carne moida e levar ao forno pré-aquecido 300C, por aproximadamente 3 a 4 minutos.
agora é só degustar, bom apetite!!!
Receitas que a Mamãe gosta! 