E hoje foi dia de panqueca aqui em casa. Fim de semana é o Mestre Cuca no fogão…..nem chego perto!!! minha participação fica no setor de degustação, e como sempre…. Aprovadíssimo!
Ingredientes
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
2 ovos
4 colheres de sopa de oleo vegetal
sal a gosto
Modo de Fazer
Numa tijela (ou liquidificador) junte os ovos, leite, oleo, sal e misture. Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo e continue batendo ate adquirir uma consistência pastosa, não muito grossa.
Com papel toalha, espalhe oleo por toda a frigideira, quente, e coloque a medida de uma concha (de feijão) no centro da frigideira, e vá girando, esparramando a massa de uma forma uniforme, no fundo da frigideira.
Quando voce perceber que toda essa massa esta solta do fundo da frigideira, então esta no ponto de virar.
Depois de pronta, retire da frigideira, coloque o recheio e enrole a massa.
A massa com consistência fina fica mais gostosa.
Recheio
Para o recheio, voce pode fazer do seu gosto.
Esta panqueca que meu marido fez hoje (da foto), foi com recheio de carne moida, simples, e da seguinte forma:
Numa panela com uma colher de óleo, doure meia cebola picadinha e alho a gosto. Acrescente 500 gramas de carne moida, sal, pimenta, papicra, e “todo tempero” a gosto. Deixe fritar. Depois foi adicionado 2 tomates picados, meio vidro de molho de tomate e um pouco de agua. Deixe cozinhar e mexendo de vez em quando, até que adquira uma consistência meio grossa. Verifique o sal e dai acrescente salsinha e cebolinha picadas a gosto.
Depois de colocado o recheio nas panquecas, foi salpicado queijo parmesão ralado por cima e servido.
Tem quem goste de mais molho, que dai pode ser colocado no fundo do refratario e cobrindo, tambem, as panquecas com molho e queijo e levar ao forno por alguns minutos.
Receitas que a Mamãe gosta! 